Am 17. September lud ich zur Lesung meines neuen Buchs Einfach kochen. Während der Liveübertragung konnten Zuschauer mittels Chat Fragen stellen, auf die ich zwischen den Abschnitten eingegangen bin. Ein Mitschnitt der rund zwei Stunden langen Veranstaltung steht nun dauerhaft zur Verfügung.

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  In dieser Folge interviewe ich Katrin Zita, Coach und Lebensberaterin. Wir sprechen unter anderem...

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Lauchcremesuppe ist für Suppenliebhaber genau das Richtige! Ich habe immer  Hühner oder Rinderbrühe  in meinem Tiefkühlschrank, die ich in meinem Slow-Cooker min. 10-16 Stunden lang gekocht habe, aufbewahrt. Die Brühe hat einen unglaublig köstlichen Geschmack, die auch meine Cremesuppen besonders macht. Diese Lauchcremesuppe schmeckt auch ohne Kartoffeln genial und die geräucherten Lachsstreifen passen wie die …

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Hallo 🙂 Nach etwas längerer Zeit, melde ich mich mal wieder zurück. Heute möchte ich kurz erklären, warum es diese etwas längere Pause gab UND welche Möglichkeiten es gibt, den Durst nach […]

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Pizza während des Autoimmun-Protokolls?? Ja, das geht tatsächlich. Für alle eine tolle Nachricht, die der Verzicht während der AIP Phase schwer fällt. Auch eine AIP Pizza kann mit dem richtigen Rezept wunderbar authentisch schmecken! Für diesen Pizzateig haben wir Maniokmehl verwendet. Damit wird der Boden schön knusprig und hauchdünn. Die Sauce frei von Nachtschattengewächsen besteht... Read more »

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Dieses leckere Gericht eignet sich sehr gut als vollwertige Mahlzeit oder auch als Frühstücks-Option. Kann auch sehr gut kalt mitgenommen werden. Vor- und Zubereitung: 15 Minuten / Backofen vorheizen: 220°C / Backen: 20 Minuten (untere Hälfte des Backofens) 2 Personen 2 Zucchini etwas Ghee oder Kokosöl (zum Einfetten) Salz 1 Handvoll gekochte Schinkenwürfel 1 Handvoll […]

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Rib Eye Steak aus Angus Hohe Rippe. Dieses Muskelfleisch ist von feinen Fettäderchen durchgezogen, was dem Fleisch eine besondere Saftigkeit verleiht. Mein Lieblingsstück vom Rind. Abolute Spitzenqualität. Ich liebe es, aus diesem Fleischstück sowohl  Steak als auch Ragouts zuzubereiten. Für ein perfektes Steak solltet ihr das Fleisch eine halbe Stunde oder 1 Stunde vor dem …

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Ernährung ist eine individuelle Sache. Wie kein Ei dem anderen gleicht, so gleicht auch kein Mensch dem anderen. Nicht nur, was Geschlecht, Körperbau und Lebenswandel betrifft. Auch die Ziele, die mit der Ernährung verfolgt werden können, sind äußerst unterschiedlich. Ein gemeinsames Ziel wird jedoch von vielen Menschen genannt: sie wollen mit ihrer Ernährung  ihre Körperkomposition… Continue reading →

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Wir lieben saisonales Essen! Kürbis ist daher momentan nicht aus dem Einkaufswagen wegzudenken. An den Muskatkürbis haben wir uns bisher noch nicht gewagt – der ist nämlich ganz schön groß. Zum Glück kann man oft auch nur ein Viertel kaufen. Falls ihr öfters bei unseren Rezepten vorbeischaut wisst ihr ja, dass wir gerne mit Frucht... Read more »

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Fakt ist, wir müssen essen, um zu überleben. Kommt es dann darauf an, WAS wir essen? Hunderte von Sachbüchern wurden bereits zu diesem Thema geschrieben, tausende von Experten befragt und ständig tauchen neuste Erkenntnisse aus der Wissenschaft auf. Und doch scheint der Durchbruch zur endgültigen Klärung dieser Frage noch nicht gelungen zu sein. Es scheint… Continue reading →

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Heute hab ich das perfekte Dessert für herbstliche Dinnerpartys dabei: Cremige Mandel-Rum-Eiscreme mit Spätsommerbeeren und Feigen. So gut! Bestimmt auch sensationell mit Zwetschgenkompott oder Apfelkuchen – dazu passt glaube ich einfach alles was den Herbst toll macht. Gesunde Eiscreme selber machen Eiscreme und warmes Wetter – das gehört einfach zusammen. Sobald es warm wird freue ich...

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Am Samstag den 06.10. wurde die erste Fachgesellschaft für LowCarb und ketogene Ernährung (ESSKLA – European scientific society for low-carb and ketogenic alimentation) in Salzburg aus der Taufe gehoben. Bei der konstituierenden Sitzung waren Experten aus Österreich, Deutschland, Irland, Italien und Schweden anwesend. Das erste Jahr der Präsidentschaft übernimmt Frau Prof. Ulrike Kämmerer aus Würzburg. […]

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Münchner Startup FOODPUNK gewinnt strategische Partner und Kapital für Wachstum und Produktentwicklung   München: Das Startup FOODPUNK für individuelle Ernährungsprogramme und Lebensmittel hat im Oktober die erste Finanzierungsrunde abgeschlossen. Mit der Investition wird die Entwicklung einer innovativen Ernährungsprogramm-App vorangetrieben und die Lebensmittelentwicklung ausgebaut.   FOODPUNK tankt frisches Kapital für wissenschaftlich fundierte & digitale Ernährungsberatung Die […]

Der Beitrag Pressemitteilung: Münchner Startup FOODPUNK gewinnt strategische Partner und Kapital für Wachstum und Produktentwicklung erschien zuerst auf FOODPUNK. [...]